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O Brazeiro completa 53 anos vendendo 16 mil galetos por mês

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As técnicas para assar o galeto foram aperfeiçoadas, mas o tempero, segredo do sucesso da receita, segue intacto. Criado por Salvador Mangini e sua esposa Rosa, a receita do molho onde os galetos do restaurante O Braseiro são marinados segue um segredo guardado até hoje pela 3ª geração da família, que administra o negócio. Não é um tempero extravagante, mas preciso, que valoriza o sabor da carne sem sobrepujá-la –o que talvez explique o seu sucesso. E os números impressionam: a casa, que tem uma filial no Morumbi, chega a vender 16 mil unidades por mês.
Leia mais (10/25/2022 – 07h00)

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